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La biotechnologie est la technologie au service de la biologie, notamment utilisée dans les secteurs agricoles, pharmaceutique, les sciences alimentaires, les sciences forestières et la médecine. La personne ayant utilisé ce terme pour la première fois en 1919 fut probablement Karl Ereky, un ingénieur hongrois.

Elle pourrait se définir de la manière suivante : « toute application technologique utilisant des systèmes biologiques, des organismes vivants ou des dérivés de ceux-ci afin de réaliser ou modifier des produits ou procédés à usage spécifique ».

Source : Convention sur la Diversité Biologique. Article 2. PNUD 1992.

Autres définitions : « l’utilisation d’organismes vivants, ou des parties de ceux-ci, pour obtenir ou modifier des produits, améliorer des plantes ou animaux, ou développer des microorganismes dans des objectifs spécifiques ».

Source : Société Espagnole de Biotechnologie.